你一直在错误地烹饪培根——专家的简单建议，让它变得“超级脆”

我们中的许多人都喜欢以酥脆的培根开始新的一天，但是你的烹饪方法正确吗？

麦肯纳是一位经验丰富的厨师，也是《简单和开胃菜》一书的作者，她揭示了一个可能毁掉你早餐培根的常见错误。根据她的说法，如果你想要完美的滋滋声，直接从冰箱里拿培根是不可取的。

在把培根扔进锅里之前，让它加热到室温至少15分钟是很重要的。她警告说：“培根的脂肪比肉更能保持低温。

“话虽如此，如果你在培根被带到室温之前就把它煮熟了，那么这肯定会导致培根煮得不均匀。没有人想要一口橡胶般的脂肪和烧焦的部分。”

冷培根通常会导致脂肪边缘燃烧，而中间仍然未煮熟和橡胶。事先把它放出来可以保证烤得均匀，也可以防止培根在煎炸时卷起来。

麦肯纳建议，如果有条件的话，最好使用铁锅：“用铸铁煎锅的传统烹饪方式，可以做出最完美的培根。”

铸铁锅能均匀保温。这意味着，铸铁不会把你的食物烤焦，而是会让培根变得丰满，呈现出美丽、酥脆、咸的薄片。”

以下是每次都能做出完美脆脆培根的方法：首先，在烹饪前至少15分钟把培根从冰箱里拿出来。室温后，将四到五条面包条放入有足够空间的冷铁锅中，以避免过度拥挤。

然后，把你的灶台开到中低到中火，让培根加热一两分钟，直到你听到嘶嘶声。据《每日快报》报道，每面煎两到三分钟，时不时用钳子翻炒一下，直到炸得酥脆为止。

用纸巾把熏肉沥干，吸收多余的油脂。最后，把它涂在黄油卷上，做成令人垂涎的培根三明治。